Arroz com frango desfiado e legumes sem glúten

Por que esse arroz com frango desfiado e legumes funciona?

Essa receita funciona porque reúne ingredientes simples e fáceis de combinar. O arroz entra como base da refeição, o frango desfiado acrescenta proteína e os legumes trazem cor, textura e mais variedade ao prato.

É também uma receita boa para aproveitamento. Você pode usar frango já cozido e desfiado, arroz feito na hora ou até arroz pronto, desde que esteja bem armazenado. Assim, o preparo fica mais rápido e útil para a rotina.

Ingredientes do arroz com frango desfiado e legumes

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até começar a murchar.
2. Acrescente o alho e mexa rapidamente para perfumar, sem deixar queimar.
3. Adicione a cenoura em cubinhos e refogue por 1 a 2 minutos.
4. Coloque o arroz cru na panela e misture bem, envolvendo os grãos no refogado.
5. Acrescente a água quente, o sal e os temperos escolhidos. Misture uma vez e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada.
6. Quando a água estiver quase secando, acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e a abobrinha, se for usar.
7. Misture delicadamente, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar o arroz com um garfo.
9. Finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva em seguida.

Dicas para deixar o arroz soltinho e saboroso

Use água quente

A água quente ajuda a manter a temperatura do preparo e contribui para um cozimento mais uniforme do arroz.

Corte os legumes pequenos

Legumes em cubinhos pequenos cozinham mais rápido e se misturam melhor ao arroz. Isso também facilita o uso em marmitas.

Não mexa demais durante o cozimento

Mexer muitas vezes pode deixar o arroz mais empapado. Depois de colocar a água, mexa pouco e deixe cozinhar em fogo baixo.

Adicione legumes mais delicados no final

Abobrinha, ervilha e milho não precisam cozinhar por muito tempo. Colocar perto do final evita que fiquem moles demais.

Substituições possíveis

Você pode trocar a cenoura por vagem, brócolis picadinho, chuchu, couve-flor ou outro legume que já tenha em casa. O ideal é ajustar o tempo de cozimento conforme a textura de cada ingrediente.

O frango desfiado pode ser substituído por carne moída, atum, ovos mexidos ou grão-de-bico cozido, dependendo do tipo de refeição que você deseja montar.

Para deixar a receita mais colorida, use cúrcuma, páprica doce ou cheiro-verde. Evite temperos prontos sem verificar o rótulo.

Como armazenar

Depois de pronto, espere o arroz com frango e legumes amornar e guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Para marmita, porcione em potes individuais. Na hora de consumir, aqueça bem até que toda a porção esteja quente.

Também é possível congelar em porções por até 30 dias. Para descongelar, leve à geladeira de um dia para o outro ou aqueça diretamente, acrescentando um pouco de água se necessário.

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