Creme de abóbora sem glúten
Simples, cremoso e muito acolhedor, este creme de abóbora sem glúten é uma receita prática para quem quer uma refeição leve, nutritiva e fácil de preparar no dia a dia.
Sobre este creme de abóbora sem glúten
O creme de abóbora sem glúten é uma receita naturalmente cremosa, porque a própria abóbora cozida cria uma textura encorpada quando batida. Por isso, não é necessário usar farinha de trigo, amido ou qualquer espessante com glúten.
É uma opção versátil para o jantar, para um almoço mais leve ou até para marmitas. Além disso, combina com temperos simples e pode ser adaptado conforme a rotina, ficando mais leve, mais encorpado ou mais proteico.
Atenção: se usar caldo pronto, temperos industrializados ou creme vegetal, confira o rótulo para garantir que o produto seja sem glúten.
Ingredientes
- 700 g de abóbora cabotiá ou abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena picada
- 700 ml de água ou caldo caseiro sem glúten
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada opcional
- Cheiro-verde ou salsinha a gosto para finalizar
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
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2
Acrescente o alho e mexa rapidamente, apenas até perfumar. Evite deixar o alho escurecer para não amargar o creme.
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3
Adicione a abóbora em cubos e a cenoura picada. Misture bem para envolver os legumes no refogado.
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4
Cubra com a água ou caldo caseiro sem glúten. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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5
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a abóbora e a cenoura ficarem bem macias.
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6
Desligue o fogo e bata tudo com mixer diretamente na panela ou transfira com cuidado para o liquidificador. Bata até formar um creme liso.
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7
Volte o creme para a panela, ajuste o sal e acrescente a noz-moscada, se desejar. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até chegar na textura desejada.
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8
Finalize com cheiro-verde ou salsinha e sirva quente.
Dicas para deixar o creme mais saboroso
Para um sabor mais marcante, use abóbora cabotiá, que tem textura mais densa e adocicada. Já a abóbora de pescoço deixa o creme mais leve e suave.
Se quiser uma versão mais proteica, você pode servir com frango desfiado, carne moída refogada ou grão-de-bico cozido. Para uma versão mais cremosa, adicione um fio de azeite ao finalizar.
Posso congelar?
Sim. O creme de abóbora pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Ao aquecer, mexa bem e acrescente um pouco de água se estiver muito espesso.
Serve para marmita?
Sim. Essa receita funciona bem para marmita, principalmente em potes bem vedados. Como é cremosa, é uma boa opção para levar já porcionada.
Perguntas frequentes
Creme de abóbora tem glúten?
A abóbora naturalmente não contém glúten. O cuidado principal está em caldos prontos, temperos industrializados e ingredientes adicionais, que devem ter o rótulo conferido.
Precisa colocar farinha para engrossar?
Não. A própria abóbora cozida, quando batida, deixa o creme encorpado e naturalmente cremoso.
Posso fazer sem liquidificador?
Sim. Você pode amassar bem a abóbora cozida com um garfo ou espremedor. O creme ficará mais rústico, mas ainda saboroso.
Posso fazer creme de abóbora sem lactose?
Sim. Esta receita já não leva leite, creme de leite ou queijo. Se adicionar algum ingrediente cremoso, escolha uma opção sem lactose ou vegetal e confira o rótulo.
