Bolo de milho sem glúten
Fofinho, úmido e com sabor de receita caseira, este bolo de milho sem glúten é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou mesa de Festa Junina.
Sobre este bolo de milho sem glúten
O bolo de milho sem glúten é uma receita simples, caseira e muito prática para quem quer preparar um bolo macio sem usar farinha de trigo. A combinação do milho com o fubá deixa a massa com sabor marcante, textura úmida e aquele aroma de bolo feito em casa.
Essa versão pode ser preparada no liquidificador e é uma boa opção para o café da tarde, lancheira, sobremesa simples ou receitas sazonais de Festa Junina. Para manter a proposta sem glúten, é importante usar fubá, fermento e demais ingredientes com rótulo seguro.
Atenção: confira sempre os rótulos do fubá, do fermento químico, do leite de coco e dos demais ingredientes. Mesmo produtos naturalmente sem glúten podem ter risco de contaminação cruzada.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite de coco ou bebida vegetal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de fubá fino
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar, opcional
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo e polvilhe com fubá ou farinha de arroz.
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2
No liquidificador, coloque o milho verde escorrido, os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo.
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3
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o fubá fino, a farinha de arroz e a pitada de sal.
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4
Misture bem com uma colher ou fouet até a massa ficar lisa. Se desejar, adicione o coco ralado e misture novamente.
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5
Por último, acrescente o fermento químico em pó e mexa delicadamente, apenas até incorporar.
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6
Despeje a massa na forma preparada e nivele levemente a superfície.
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7
Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo crescer, dourar e passar no teste do palito.
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8
Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Sirva em fatias no café da manhã, lanche ou sobremesa.
Dicas para deixar o bolo de milho mais fofinho
Para um bolo de milho sem glúten mais macio, evite bater o fermento no liquidificador. O ideal é bater apenas os ingredientes líquidos com o milho e misturar o fermento delicadamente no final.
A farinha de arroz ajuda a dar estrutura ao bolo, enquanto o fubá mantém o sabor característico de milho. O leite de coco deixa a massa mais úmida e também ajuda a manter a receita sem lactose.
Posso fazer com milho de espiga?
Sim. Você pode substituir o milho em lata por milho cozido retirado da espiga. Use aproximadamente 1 xícara e meia de grãos de milho cozido para manter uma textura parecida.
Posso congelar?
Sim, parcialmente. Depois de assado e frio, corte o bolo em fatias, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno, airfryer ou deixe descongelar em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Bolo de milho tem glúten?
O milho naturalmente não contém glúten. Porém, algumas receitas levam farinha de trigo. Nesta versão, o bolo é preparado sem trigo, usando milho, fubá e farinha de arroz.
Posso fazer bolo de milho sem farinha de trigo?
Sim. Esta receita não usa farinha de trigo. A estrutura da massa vem do fubá, da farinha de arroz, dos ovos e do milho batido.
Posso fazer sem lactose?
Sim. Para manter a receita sem lactose, use leite de coco ou bebida vegetal no lugar do leite comum. Também confira os rótulos dos ingredientes industrializados.
O bolo de milho sem glúten serve para Festa Junina?
Sim. O bolo de milho sem glúten é uma ótima opção para Festa Junina, café comunitário, lanche da tarde e mesas com receitas típicas adaptadas para quem evita glúten.
