Broa de fubá sem glúten
Macia, caseira e com sabor tradicional, esta broa de fubá sem glúten é perfeita para café da manhã, lanche da tarde, lancheira ou mesa de Festa Junina.
Sobre esta broa de fubá sem glúten
A broa de fubá sem glúten é uma daquelas receitas simples que combinam com café passado na hora, lanche da tarde e mesa de Festa Junina. Como o fubá é feito de milho, ele naturalmente não contém glúten, mas a receita precisa ser preparada sem farinha de trigo e com ingredientes de rótulo seguro.
Nesta versão, a farinha de arroz ajuda a dar estrutura, enquanto o leite de coco ou bebida vegetal mantém a massa mais úmida. A erva-doce é opcional, mas traz aquele sabor tradicional de broa caseira.
Atenção: confira sempre os rótulos do fubá, farinha de arroz, fermento químico, leite de coco e demais ingredientes. Mesmo produtos naturalmente sem glúten podem ter risco de contaminação cruzada.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá fino
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite de coco ou bebida vegetal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de erva-doce, opcional
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
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2
Em uma tigela, misture o fubá fino, a farinha de arroz, o açúcar, a erva-doce e a pitada de sal.
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3
Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o leite de coco e o óleo.
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4
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
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5
Acrescente o fermento químico em pó e mexa delicadamente, apenas até incorporar.
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6
Com uma colher, distribua pequenas porções da massa na assadeira, deixando espaço entre elas. Se preferir, use forminhas individuais.
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7
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até as broas ficarem douradas e firmes.
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8
Retire do forno, espere amornar e sirva no café da manhã ou lanche da tarde.
Dicas para deixar a broa mais macia
Para uma broa de fubá sem glúten mais macia, evite colocar farinha demais. A massa deve ficar úmida e fácil de modelar com colher. Se ficar muito seca, acrescente pequenas quantidades de leite de coco até ajustar a textura.
O fubá fino deixa a broa mais delicada, enquanto a farinha de arroz ajuda a dar estrutura. O fermento deve ser misturado no final para preservar o crescimento da massa.
Posso fazer sem lactose?
Sim. Use leite de coco ou bebida vegetal no lugar do leite comum. Essa troca mantém a massa úmida e ajuda a deixar a receita sem lactose.
Posso colocar erva-doce?
Sim. A erva-doce combina muito bem com broa de fubá e traz um sabor tradicional. Se não gostar, basta retirar da receita.
Perguntas frequentes
Broa de fubá tem glúten?
O fubá naturalmente não contém glúten, mas muitas receitas de broa levam farinha de trigo. Nesta versão, a receita é preparada sem trigo, usando fubá e farinha de arroz.
Posso fazer broa de fubá sem farinha de trigo?
Sim. A farinha de arroz ajuda a dar estrutura à massa sem usar farinha de trigo. O resultado é uma broa simples, macia e sem glúten.
Broa de fubá sem glúten pode ir na lancheira?
Sim. Depois de fria, a broa pode ser colocada em lancheiras, desde que armazenada em recipiente fechado e consumida em tempo adequado.
Posso congelar broa de fubá?
Pode, mas de forma parcial. Depois de assada e fria, embale bem as unidades e congele. Para consumir, aqueça no forno ou deixe descongelar em temperatura ambiente.
