Curau sem glúten
Cremoso, fácil e com sabor tradicional de milho, este curau sem glúten é uma sobremesa caseira perfeita para Festa Junina, lanche da tarde ou momentos em família.
Sobre este curau sem glúten
O curau sem glúten é uma sobremesa típica feita com milho, muito tradicional nas festas juninas e também excelente para servir como sobremesa simples ou lanche da tarde. Como a base da receita é o milho, ele já combina naturalmente com uma proposta sem glúten, desde que os demais ingredientes também sejam seguros.
Esta versão fica cremosa, aveludada e com sabor bem caseiro. O preparo é simples, costuma render bem e ainda tem forte apelo sazonal, o que faz do curau uma ótima receita para publicar com foco em buscas juninas e receitas sem glúten fáceis.
Atenção: confira sempre os rótulos do leite, do amido de milho e dos demais ingredientes usados na receita. Mesmo ingredientes naturalmente sem glúten podem apresentar risco de contaminação cruzada.
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde debulhadas ou 4 xícaras de grãos de milho
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho, se necessário para ajustar a textura
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para finalizar
Modo de preparo
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1
Debulhe o milho verde, coloque os grãos no liquidificador e adicione o leite. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
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2
Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, apertando bem para extrair todo o líquido e o creme do milho.
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3
Despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e a pitada de sal, e misture bem antes de levar ao fogo.
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4
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ganhar textura cremosa. Se precisar deixar mais firme, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
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5
Continue mexendo por mais alguns minutos, até o curau ficar bem cozido, liso e brilhante.
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6
Distribua em tigelas ou travessa e deixe amornar.
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7
Finalize com canela em pó e sirva morno ou gelado.
Dicas para um curau mais cremoso
O segredo do curau está em bater bem o milho com o leite e cozinhar a mistura em fogo médio, mexendo sempre. Isso ajuda a receita a engrossar sem empelotar e garante uma textura mais lisa e aveludada.
Se quiser adaptar a receita, você pode substituir o leite por leite de coco ou bebida vegetal. Nesse caso, o resultado também pode ficar muito saboroso e mais alinhado a uma versão sem lactose.
Curau tem glúten?
O milho não contém glúten naturalmente. Portanto, o curau pode ser uma sobremesa sem glúten, desde que os demais ingredientes usados tenham rótulo seguro.
Posso servir em Festa Junina?
Sim. O curau é uma das receitas mais tradicionais desse período e combina muito bem com conteúdos sazonais, mesas temáticas e outras preparações com milho.
Perguntas frequentes
Curau tem glúten?
Não naturalmente. O curau é feito à base de milho, que não contém glúten. Mesmo assim, é essencial conferir os rótulos dos ingredientes usados na receita.
Posso fazer curau sem lactose?
Sim. Você pode substituir o leite por leite de coco ou bebida vegetal para adaptar a receita e manter uma textura cremosa.
Curau e canjica são a mesma coisa?
Não. O curau é feito com milho verde batido, enquanto a canjica é preparada com milho branco próprio para cozimento longo, geralmente com textura de grãos aparentes.
Posso comer curau gelado?
Sim. O curau pode ser servido morno ou gelado. Depois de frio, ele costuma ficar ainda mais firme e cremoso.
