Arroz doce sem glúten
Cremoso, fácil e com sabor de Festa Junina, este arroz doce sem glúten é uma sobremesa caseira feita com arroz, leite de coco, canela e poucos ingredientes.
Sobre este arroz doce sem glúten
O arroz doce sem glúten é uma sobremesa tradicional, simples e muito presente nas festas juninas. Como a base da receita é o arroz, ele pode ser preparado sem farinha de trigo e sem ingredientes com glúten, mantendo a textura cremosa e o sabor caseiro.
Nesta versão, o leite de coco e o leite condensado sem lactose deixam o arroz doce mais cremoso e aromático. É uma receita fácil, econômica e ótima para servir quente ou fria em potinhos, tigelas ou travessa.
Atenção: confira sempre os rótulos do arroz, leite de coco, leite condensado sem lactose, coco ralado e especiarias. Mesmo ingredientes naturalmente sem glúten podem apresentar risco de contaminação cruzada.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 500 ml de leite de coco
- 500 ml de bebida vegetal ou leite sem lactose
- 1 lata de leite condensado sem lactose
- 1/2 xícara de açúcar, se necessário
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar, opcional
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para finalizar
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, coloque o arroz branco, a água, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
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2
Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a maior parte da água secar.
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3
Acrescente o leite de coco, a bebida vegetal ou leite sem lactose e misture bem.
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4
Adicione o leite condensado sem lactose e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
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5
Cozinhe por cerca de 20 minutos, até o arroz doce ficar bem cremoso. Se desejar mais doce, ajuste com o açúcar aos poucos.
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6
Acrescente o coco ralado, se for usar, e misture por mais alguns minutos.
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7
Desligue o fogo, retire a canela em pau e os cravos, se desejar, e deixe amornar.
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8
Sirva quente ou frio, finalizando com canela em pó por cima.
Dicas para deixar o arroz doce mais cremoso
Para um arroz doce sem glúten mais cremoso, cozinhe o arroz primeiro na água e só depois adicione os ingredientes cremosos. Isso ajuda os grãos a ficarem macios antes de receberem o leite de coco e o leite condensado.
Se o arroz doce engrossar demais depois de frio, basta adicionar um pouco mais de leite de coco, bebida vegetal ou leite sem lactose e misturar novamente em fogo baixo.
Posso fazer sem lactose?
Sim. Use leite de coco, bebida vegetal e leite condensado sem lactose. Assim, a receita continua cremosa e mantém o sabor tradicional.
Combina com Festa Junina?
Sim. O arroz doce é uma sobremesa clássica de Festa Junina e funciona muito bem em porções individuais, potinhos ou travessa para servir em família.
Perguntas frequentes
Arroz doce tem glúten?
O arroz naturalmente não contém glúten. Porém, é importante conferir os rótulos dos demais ingredientes para evitar produtos com contaminação cruzada.
Posso fazer arroz doce sem lactose?
Sim. Você pode preparar com leite de coco, bebida vegetal e leite condensado sem lactose para manter a textura cremosa.
Arroz doce sem glúten pode ser servido frio?
Sim. O arroz doce pode ser servido quente, morno ou frio. Depois de gelado, ele costuma ficar mais firme e cremoso.
Posso congelar arroz doce?
Pode, mas de forma parcial. A textura pode mudar depois de descongelar. Para melhorar, aqueça em fogo baixo com um pouco mais de leite de coco ou bebida vegetal.
